(影片)台北高顏值飯糰! 沖繩式握飯丸「飯飯堂」 新口味海陸通吃 美味帶著走

飯糰，是沖繩的美味名物，有些飯糰店還是排隊名店，雖然各家各有其配方，但整體說來，所謂沖繩式飯糰，就是嫩煎厚蛋、豆芽苗與最重要的SPAM午餐肉的組合，一層一層夾於白飯與最外層的爽脆海苔間，不會捏成圓形或長方，而是宛如伸展台般，將所有食材展現於消費者眼前，有點像是便利商店的握壽司，可說是好吃又好拍。

去年一趟沖繩旅行，讓飯飯堂店長Nick為此著迷，為此他才與朋友一起開了這家很不一樣的飯糰店，希望可以向台灣消費者推廣這種既熟悉又陌生、很有親和力的好吃飯糰。為了讓飯糰有沖繩味，食材與味道都盡量要求原汁原味呈現，而關鍵美味就在於SPAM午餐肉。

SPAM是一種罐裝壓縮的醃漬肉塊，主要是豬肉、香料與鹽調和而成，戰後由美軍引進沖繩，在地人稱為「ポーク（Pork）」，自此成為飯糰最不可或缺的一味。考量到現代人重視健康，Nick進的是少鹽配方的SPAM，搭配日本新瀉的越光米，就是好吃，而越光米有個特性，就是放涼了，吃來會更Q彈喔。

目前飯飯堂提供的除了沖繩經典口味外，還有明太子、真鱈塔塔醬、松露平菇等風味，而咖哩可樂餅、海大蝦天婦羅與本地限定台式可是握飯丸人氣擔當了，其中本地限定台式握飯丸是台灣人非常熟悉的味道，一樣用了老油條、肉鬆與酸菜，再加上嫩煎厚蛋、豆芽苗與SPAM午餐肉，不論年紀大小，很多饕客一來就要點這一味。

(左為本地限定台式握飯丸，右為咖哩可樂餅口味。）

(海大蝦天婦羅)

Nick說，針對飯丸不同風味，他們還自製不同的醬汁，每天現做6-7種，讓每款飯丸吃來飽足又有不同的滋味層次。而吃完飯丸，再搭配一杯黑糖或抹茶豆漿，就是完美的一餐。黑糖來自沖繩，製作上先將黑糖醬塗抹一層於杯壁上，再倒入無糖豆漿，一杯好喝又好拍的豆漿就完成囉。

(影片)台北高顏值飯糰! 沖繩式握飯丸「飯飯堂」新口味海陸通吃美味帶著走