下半年最強拉麵!麵屋一燈第三個品牌「夢想實現一燈」 3款異國風味拉麵讓味蕾失控了
拉麵,承載著一位男人的夢想,因為有夢,他的拉麵吃來更是別有滋味。東京人氣拉麵冠軍「麵屋一登」在落腳台北後,穩定優異的品質,讓其名氣與人氣迄今不墜。爾後,其姐妹品牌「豚骨一燈」也在台灣插旗,今年9月25日,「麵屋一登」社長坂本幸彥再度以「夢をかなえる」 (夢想實現一燈),要立足台北競爭激烈的拉麵市場,而這將是一燈系列在台灣的第三個品牌。「夢をかなえる」端出3款異國風十足的拉麵:「法式松露雞湯拉麵」、「泰國紅咖哩鮮蝦拉麵」與「九州柚香激辛拌麵」,要開台灣饕客視野。25日已正式開幕,請做好排隊的心理準備。
(社長坂本幸彥,圖片提供/夢想實現一燈)
為何取為「夢をかなえる」?這是「實現夢想」的意思。社長歷年來於世界拓點時所學到的各國料理手法,遍嚐了最地道的美食,於是結合日式拉麵的靈魂,將記憶中的美味元素濃縮至新品牌的拉麵湯頭中。以招牌「法式松露雞湯拉麵」為例,其以「麵屋一燈」味自慢雞湯為基底,熬製出法國般優雅的雞湯風味,搭配粉嫩柔軟的特製舒肥雞叉燒,佐法國黑松露與義大利特級白松露油,香氣馥郁迷人。
(法式松露雞湯拉麵,圖片提供/夢想實現一燈)
「泰國紅咖哩鮮蝦拉麵」,濃厚的紅咖哩及泰國椰漿,加上新鮮甜白蝦,泰式湯頭香氣撲鼻,尾韻濃醇香辣,十分挑逗味蕾。「九州柚香激辛拌麵」,則是社長周遊列國後想要來上一口的家鄉味,加入秘製十二種以上的辛香料與日式柚子蜜,酸甜與嗆辣的衝擊口感,特別,卻又令人回味無窮。
(泰國紅咖哩鮮蝦拉麵,圖片提供/夢想實現一燈)
(九州柚香激辛拌麵,圖片提供/夢想實現一燈)
拉麵的極致美味,來自於湯頭、麵條與佐料的搭配。「夢をかなえる」研發一款全新麵條,堅持使用價格高於國內麵粉五倍的日本進口小麥粉,調配出黃金比例;並不惜鉅資進口,使用有製麵機中勞斯萊斯著稱的「大和」微電腦製麵機,製作出與東京「麵屋一燈」本店有著同樣品質與口感的手做麵條。如此講究的麵條,搭配夢想湯頭,讓人不吃上一口,有點對不起自己。
(築地海鮮盛合冷麵,圖片提供/夢想實現一燈)
由於台灣人愛嚐鮮,「夢をかなえる」另個特色是每個月都會推出不同口味的期間限定餐點,非常對台灣人胃口。首波推出的是「築地海鮮盛合冷麵」,集結天使紅蝦、海膽、鮭魚卵與明太子等新鮮渼味,光看就讓人口水直流啦。
DATA
售價:法式松露雞湯拉麵NT$260、泰國紅咖哩鮮蝦拉麵NT$230、九州柚香激辛拌麵NT$170、築地海鮮盛合冷麵NT$480
地址:台北市中山區南京西路15號B1F (台北新光三越百貨南西三館B1F)
營業時間:週日至週四11:00~ 21:30 週五至週六11:00~ 22:00