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美金/台幣：32.98(影片)在家輕鬆做調酒! 帥氣調酒師教你幾招 plus二款男女通吃美味調酒示範
【樂淘 記者/謝政蒼 攝影/陳克明】 2019-07-12 11:44:52
悶熱夏天，在家調一杯冰冰涼涼帶有些許酒精感的調酒，也是不過份。如果你不是專業調酒師，家裡也沒有齊全調酒設備，這時想調一杯調酒怎麼辦？別擔心，本文有請台北美福大酒店Cocoon池畔酒吧經理Alan出馬，除了分享一些調酒觀念外，還要告訴你幾招簡單好上手的方法。
(Cocoon池畔酒吧經理Alan)
買一本好書參考調酒黃金比例
如果說廚師的畫布是餐盤，那調酒師的畫布就是調酒杯了，調酒的美味來自於所有食材、酒款的完美平衡，Alan說：「經典調酒之所以成為經典，是因為所有元素的ML數設定都已達到平衡狀態，不會因為你去不同酒吧喝到的風味不同。你要創新當然可以，只是加進新元素就會改變這個平衡狀態，因此就要不斷嘗試，這是調酒最難不過也最吸引人的地方。」
Alan建議，如果你本身有些簡單調酒觀念，但還不是PRO等級，不妨買本好的調酒書參考，像是《雞尾酒的黃金方程式》，這本書把各款雞尾酒的酒譜寫得非常清楚，什麼元素要加多少ML數比例、哪個步驟要SHAKE等，都一一詳述，非常適合入門者學習。
至於本身嗜甜的Alan，在家裡會調什麼樣的調酒來慰勞自己呢？除了GIN TONIC，他喜歡荔枝香甜酒的甜美感，會以此為主角，加入雪碧、檸檬汁等甜甜酸酸的味道。另外他也很推薦西班牙水果酒Sangria，好喝又好做，只要把想加的水果切丁泡在酒裡即可，如果基酒是紅酒，再加一些丁香、八角、豆蔻、肉桂等香料，如果基酒是白酒，可加薄荷、薑汁、檸檬汁等酸的味道即可，這就是基本的Sangria，嫌酒精感不夠，再加一些Vodka也行。
要了解基酒風味
