日幣/台幣：0.2172
美金/台幣：32.98今天開賣!世界最佳甜點師Cédric Grolet台北快閃 擬真水果甜點1份725元大排長龍
【樂淘 記者/席德】 2019-07-26 13:34:44
帶起全球甜點界擬真水果風潮的法國甜點名師Cédric Grolet(以下簡稱CG)繼今年5月來台授課引起粉絲騷動，7月26日將再度蒞臨台北與國內知名烘焙教室暨甜點店187巷的法式烘焙合作，推出為期三日、亞洲首場的快閃活動。台北也將成繼美國紐約之後，全球第二個獲得CG青睞選擇舉辦快閃的城市。
紐約快閃 千份甜點90分鐘完售
魅力席捲全球、在IG上擁有百萬粉絲的CG今年起展開與各國人氣甜點店聯名的快閃計畫，4月快閃首站選在美國紐約知名甜點鋪Dominique Ansel Bakery，為期3天的快閃活動每天製作上千份招牌甜點，在短短1.5小時內即銷售一空，令許多未能如願的粉絲扼腕。
CG是當今烘焙業擬真甜點的翹楚，每年新作不斷，經常在風味、造型上創新配方和技巧。187巷的法式烘焙教室創辦人Linda Hsieh曾在今年稍早CG來台授課時表示，CG膾炙人口的擬真水果甜點是用單一水果原料去創造出與實物難辨真假的水果甜點，製作時最大的難度是內餡，要做成有點稠液、流心狀，只要狀態沒有掌握好，內餡無法脫模就會失敗，而最外層的塑形和沾裹巧克力的厚薄，除了考驗師傅的美感外，也會造成口感層次差異。
台北快閃 搶先全球推5款經典進化版
針對這次快閃活動將開賣的甜點Linda Hsieh則透露：「這一次的甜點重點是每種水果甜點搭配的新鮮香草都不同，即便是經典品項也都更動了搭配的香草種類。比如紅蘋果中的蒔蘿改以羅勒取代，綠檸檬的薄荷改以龍蒿取代，此外，榛果則是以全新手法塑造出更亮眼的外表。」而已在網路發酵、熱議多時的百香果和水蜜桃2.0版，也將在187的法式咖啡甜點店首次與消費者見面。
相關關鍵字 Tags
