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美金/台幣：32.98(影片)平時不愛剝蟹吃蟹的也搶著吃! 珍寶海鮮 推小資族不傷荷包方案
【樂淘 記者/謝政蒼 攝影/陳克明】 2019-08-22 16:34:21
台灣人對海鮮有著莫名的喜愛，不管吃大菜或嚐小吃，都一定要點上一盤海味，其中螃蟹的美味更是讓人無法招架。
說起螃蟹料理專家，怎麼能不提2017年從新加坡來台的「珍寶海鮮」，每個月可賣出2千隻沙公，數量實在驚人。其以各式東南亞辛香料，配合著炒炸、蒸焗或煨燜，有別於台灣人熟悉的清蒸，讓人吃巧也吃美味，非常對台灣人的胃。其中一道有著新加坡國蟹美名的「辣椒螃蟹」，可是讓人吃了吮指回味啊，且雖名為「辣椒」蟹，但其實辣度不高，反而有著酸甜滋味，讓不嗜辣者也吃得無比開心。
珍寶的螃蟹料理品味實在非常多樣，有著白胡椒、椒鹽焗、花雕蛋白蒸、金沙、奶油焗、薑蔥炒、砂煲粉絲、金絲奶油等多達十種生猛活蟹料理手法，讓人吃不膩。但除了滋味多變讓人保有新奇感外，珍寶對螃蟹品質非常要求，主要引進東南亞的斯里蘭卡蟹，台灣人習慣稱以「沙公」，其體型碩大，至少4500-600公克起跳，甚至重達一兩公斤，但大個兒可是一點也無損其肉質的肥美，還非常耐煮。
(辣椒螃蟹)
不過即便生蟹的品質有水準，但珍寶經驗老到的廚師，還是會再細細挑選，活動力不佳者不用，專找活動力好，有著粗壯有力蟹螫與肉質飽滿的老蟹，再加以清洗。衛生的講究，珍寶可一點兒也不馬虎，除了仔細刷洗蟹殼，也會切塊再清洗，將裡頭可能藏的髒污沙土都不放過。
(白胡椒蟹)
(雕蛋白蒸沙公。圖片提供/珍寶海鮮)
