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美金/台幣：32.98(影片)在日本買刀就要去關市！直擊製刀職人製作過程 重現近失傳手工「水研磨」技藝
【樂淘 日本特派員/鈴木】 2019-02-11 17:50:15
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樂淘日本特派員鈴木大叔出擊！從事商品採購15年，也擔任過旅遊雜誌編輯的鈴木，非常喜歡旅遊、研究日本流行服飾、家具與廚房用品。這次他要帶大家到去岐阜縣關市，這裡有著日本第一的菜刀產地之稱，製刀歷史已有700年，只是早期是以製作刀具為主，爾後才將製刀技藝應用於菜刀上。
MAC製刀工廠出產的菜刀，非常鋒利好切，在市場佔有一席之地，而其特色就在於手工「水研磨」這個程序，目前關市還擁有這項技藝只有5人，因為師傅多半年事已高，早已退休，MAC製刀工廠的武藤工廠長很幸運有兒子願意繼承衣缽，所以其出產的所有菜刀都堅持保有這項程序。武藤工廠長說，一般機器研磨出來的菜刀，刀身還是無法非常平整，水研磨這個複雜的手工程序，可以讓刀身變得更薄更鋒利，只要用過一次MAC菜刀，就可以感受到它的厲害。
